Tim pengabdian masyarakat Teknik Industri yang beranggotakan Fatma Hermining A., S.T., M.Sc. dan Wandhansari Sekar J., S.T., M.Sc. melakukan pendampingan manajemen usaha pada KWT Ngudi Sari, Desa Kemiri, Kecamatan Tanjungsari, Gunung Kidul, khususnya pada produksi dan pemasaran tepung mocaf (modified cassava flour). KWT Ngudi Sari merupakan salah satu kelompok wanita tani yang cukup aktif dalam Paguyuban Surya Tani di Desa Kemiri. Salah satu usaha unggulan yang dijalankan oleh KWT Ngudi Sari adalah produksi dan pemasaran hasil olahan singkong menjadi  tepung mocaf. Hal ini disebabkan singkong merupakan hasil pertanian terbesar dengan kualitas baik di Desa Kemiri. Namun, proses pengolahan tepung mocaf yang dilakukan KWT Ngudi Sari mengalami beberapa kendala, di antaranya antaranya pada aspek manajemen keuangan, produksi, dan pemasaran. Untuk itu dilakukan serangkaian program pengabdian masyarakat pada Maret hingga Juni 2018 melalui pendampingan manajemen usaha untuk mendapatkan hasil produksi tepung mocaf yang dapat dipasarkan dengan baik. Rincian dari program kegiatan yang dilakukan yaitu penyuluhan dan pendampingan perancangan organisasi, penyuluhan dan pendampingan penentuan harga pokok produksi, harga jual, dan Break Even Point, penyuluhan dan pendampingan penyusunan SOP, dan penyuluhan dan pembuatan label kemasan. Hasil dari kegiatan pengabdian masyarakat di antaranya memberi pemahaman kepada anggota KWT Ngudi Sari berkaitan materi yang diberikan dan perbaikan struktur organisasi, SOP, kartu kontrol SOP, serta perbaikan desain kemasan tepung mocaf kemasan 500 gr dan 1 kg agar sesuai standard. Program pengabdian masyarakat yang telah dilakukan diharapkan dapat membantu  pengelolaan manajemen usaha tepung mocaf menjadi lebih baik.

Penulis: Wandhansari Sekar J. & Fatma Hermining A.